嚴(yán)把食品安全關(guān) 護(hù)航師生健康餐|南昌縣領(lǐng)導(dǎo)赴南昌育山高級(jí)中學(xué)開(kāi)展食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作管理，更好地保障師生的飲食安全。2025年4月22日上午，南昌縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)、縣政協(xié)黨組副書(shū)記皮鈞同志，南昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局八月湖分局局長(zhǎng)吳志宏同志、副局長(zhǎng)李清根同志等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一行到南昌育山高級(jí)中學(xué)開(kāi)展食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查。學(xué)校李南山校長(zhǎng)以及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)班子全程陪同并匯報(bào)學(xué)校食堂食品安全工作情況。

皮部長(zhǎng)對(duì)我校食堂進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，實(shí)地查看了食堂餐具消毒、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收貯存、制作加工、食品留樣以及備餐送餐等各個(gè)環(huán)節(jié)流程，查閱了食堂食品原料的采購(gòu)索證和臺(tái)賬登記情況等相關(guān)資料，并對(duì)廚房提出了合理化建議。

食品安全主體責(zé)任落實(shí)

仔細(xì)核查學(xué)校是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，食品安全管理制度是否完善，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制是否有效運(yùn)行。

食品原料采購(gòu)與儲(chǔ)存

認(rèn)真查看進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票資料，確保食材來(lái)源正規(guī)、可追溯，杜絕“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園；同時(shí)檢查食品分類存放情況，要求嚴(yán)格落實(shí)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范，避免交叉污染。

食品加工制作過(guò)程

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督食品加工操作流程，要求從業(yè)人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，做到生熟分離、燒熟煮透。

餐飲具清洗消毒

查看清洗消毒設(shè)備運(yùn)行情況及消毒記錄，確保餐飲具衛(wèi)生安全。

食品留樣

重點(diǎn)檢查留樣設(shè)備、留樣量、留樣時(shí)間及留樣記錄，強(qiáng)調(diào)留樣的重要性，要求嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。

從業(yè)人員健康管理

核查食品從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)，是否嚴(yán)格執(zhí)行每日晨檢制度。

李南山校長(zhǎng)表示，學(xué)校將以此次食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查為契機(jī)，嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)提出的要求，認(rèn)真落實(shí)整改措施，不斷完善食品安全管理體系，嚴(yán)格把好食品入口關(guān)，確保師生飲食安全，推動(dòng)我校食品安全工作再上新臺(tái)階。

供稿：郭雅琴

供圖：郭雅琴

編輯：吳麗冰

一審：沈擎

二審：郭雅琴

三審：李南山